管理人です。ご利用ありがとうございます。
本日、管理人自身も同じようにテストしましたが、現象は起こりませんですた。
メールアドレスは、お使いのブラウザのクッキー情報として保存しております。ですので、メールアドレスが変更前に戻ってしまった今回の現象は、お使いのブラウザのクッキー情報が元に戻ったということになります。
通常、クッキー情報は履歴は残らず上書きされていきますので、申し訳ありませんが、何故このような現象が起こるのか検討が付きません。
可能性としてですが、何らかの原因でお使いのパソコンのシステムの復元機能が作動し、メール変更前の状態に戻ってしまった等はいかがでしょうか。
他のパソコンで試していただき、正常に動作するようであれば、お使いのパソコンに何らかの異常が起きている可能性も考えられます。
大変恐れ入りますが、ご確認をいただけると助かります。
以上、よろしくお願い致します。