管理人です。ご利用ありがとうございます。
さて、iOs端末（iPhone等）からのファイルのアップロードですが、iOs8までのSafariでは、制約上ファイルをアップロードすることができません。iOS 9のSafariからはそのような制約がなくなったと聞いておりますが、いかがでしょうか。
現在、こちらの環境では、iOS 9のデバイスがないため、テストできない状況です。もし、お使いのデバイスがiOS9の場合、もう少し詳しい状況をお聞かせいただけると助かります。場合によっては直ぐに対応が可能となるかもしれませんので、可能であればご協力をいただけると助かります。
以上、よろしくお願いします。